花生烧鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一份详细的花生烧鸡菜谱,供您参考。
【花生烧鸡的做法】
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1. 准备食材
- 鸡腿肉 2 块
- 花生 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 2. 烹饪步骤
### 2.1 预处理鸡肉
将鸡肉洗净,切成大小适中的块。在水龙头下冲洗鸡肉,去掉血水和杂质。将鸡肉块放入碗中,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和冰糖,腌制 20 分钟。
### 2.2 炒花生
将花生炒香,备用。在平底锅中,加入适量的食用油,烧热后加入花生翻炒均匀。
### 2.3 烧制鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
### 2.4 加入花生
在煮鸡肉的过程中,可以不断地加入花生,直到花生煮熟。将煮熟的花生和鸡肉一起放入锅中,加盖煮 5 分钟,直到鸡肉和花生都熟透。
### 2.5 调味
最后,将汤汁收干,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
## 3. 适合人群
花生烧鸡是一道适合所有人食用的菜肴,无特殊禁忌。
## 4. 禁忌
- 孕妇和哺乳期的女性应避免食用花生烧鸡,因为花生富含蛋白质,可能会增加身体的脂肪摄入量,影响身体健康。
- 胆固醇较高者和心血管疾病患者应谨慎食用花生烧鸡,因为花生中的脂肪和胆固醇含量较高,会增加心血管疾病的风险。
花生烧鸡是一道美味可口的中式菜肴,适合所有人食用。但如有特殊的身体条件或疾病,请在食用前咨询医生或营养师的建议。