粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜中的精典名菜更是让人垂涎欲滴，以下是几种常见的做法：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，撒上盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟左右。在蒸鱼的同时，可以准备其他配料，如葱姜蒜、辣椒、酱油等。蒸好后，将调料倒在鱼上即可。
2. 红烧茄子：将茄子切成长条，用盐腌制一会儿，然后油炸至金黄色。在锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒等调料，将茄子倒入锅中煸炒，直到汁浓味香即可。
3. 脆皮烤鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并用盐、料酒、葱姜等调料腌制20分钟左右。将鸭子挂起，在炭火上烤至表面酥脆，表面可以刷一些蜂蜜和辣椒酱。最后，将烤好的鸭子切成薄片，装盘即可。
4. 港式烧味：烧味是广东菜中非常受欢迎的一种菜系，包括叉烧、烧鹅、烧肉等。制作烧味需要先将肉类腌制一段时间，然后烤箱烤制，表面呈现出金黄色的酥脆效果。在烤制过程中可以加入一些香料和调料，如八角、桂皮、丁香等。
粤菜的精典名菜不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，让人回味无穷。如果你想尝试正宗的粤菜，不妨去一些高档酒店或者餐厅，品尝一下这些名菜，一定会让你流连忘返。