配方及做法流程

配方:螺蛳肉100克,猪肉末100克,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量,清水适量。
做法流程:

1. 将螺蛳肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精腌制10分钟。
2. 将猪肉末中加入鸡蛋,淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入腌制好的螺蛳肉,继续翻炒,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入糖,盐,鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:一般人群均可食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 腌制螺蛳肉的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 炒螺蛳肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 汤汁浓稠度适中,口感较好。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。