猪胃湘菜做法大全窍门

配方:
猪胃 1个
辣椒 2个
葱 1根
姜 1块
蒜 5瓣
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
做法流程:

1. 将猪胃清洗干净,切成大小适中的块,加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 把腌制好的猪胃块放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入猪胃块,加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:适用于普通人群,尤其是喜欢湘菜的人。
2. 不适宜人群:猪胃有胆固醇较高,患有心血管疾病、高血压等人群应慎重食用。
相关事项:

1. 猪胃要在开水中焯水,去除腥味。
2. 炒猪胃时,要加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精,以增加口感和营养。
3. 调味时要适量,避免过于咸甜。
4. 猪胃块要翻炒均匀,避免炒糊。