湘菜发肉做法配方及做法流程如下:
## 湘菜发肉做法配方
(1)五花肉 500 克
(2)生姜 20 克
(3)大葱 10 克
(4)料酒 20 毫升
(5)生抽 20 毫升
(6)老抽 10 毫升
(7)冰糖 30 克
(8)鸡精 5 克
(9)盐 3 克
(10)食用油 适量
## 湘菜发肉做法流程

1. 将五花肉切成 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖继续煸炒至五花肉表面呈现棕红色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 加入鸡精、盐,继续焖煮 10 分钟。
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、儿童等食用。
2. 尤其适合素食者和患有心脑血管疾病、高血压等人群食用。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,应尽量避免使用过多的油。
2. 焖煮的时间应根据口感决定,如果太软则延长时间,如果太硬则缩短时间。
3. 冰糖的用量应该根据个人口味适量调整。