湘菜凤尾腰花做法
配方:
- 凤尾鱼(1条)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(1小块)
- 蒜(5瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将凤尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长约5厘米的段,用少量盐和料酒腌制一会儿。
2. 青椒、红椒去籽切丝,大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧至六七成热,放入腌制好的凤尾鱼煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝和大葱翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入姜蒜末,继续翻炒均匀。
7. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜 all人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童及老年人等特殊人群需慎食。
注意事项:

1. 炒制过程中要适量控制火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 凤尾鱼腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 青椒、红椒和大葱的比例要适宜,以免影响口感。
4. 淀粉水的比例和调制方法要适宜,以免影响口感和营养成分。