流汁宽粉是一道粤菜经典菜品，制作流程简单易学，适合各种人群食用。下面就是详细制作步骤：
## 流汁宽粉的做法
### 材料
- 宽粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤

1. 将宽粉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜瓣继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水，煮至宽粉变软。
6. 将宽粉放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
8. 关火，装盘即可。
### 制作提示
- 宽粉焯水时要放入开水中，煮至宽粉变软捞出备用。
- 宽粉放入锅中时要翻炒均匀，避免宽粉结块。
- 淀粉水的比例要根据个人口味调整，如果喜欢口感浓稠些，可以多加入适量的淀粉水。
## 适合人群
- 适合所有年龄段人群食用，尤其适合小孩子和老年人。
- 宽粉富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
- 虾仁和瘦肉末富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
## 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 宽粉易过敏，对于易过敏人群应谨慎食用。
- 胃肠道疾病患者应避免食用。
## 结语
流汁宽粉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜品，制作简单易学，适合各种人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、易过敏人群、胃肠道疾病患者等特殊人群应避免食用。