酸菜做法湘菜图片大全集

配方:
酸菜 100 克
五花肉 200 克
辣椒 2 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
醋 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净切成小块备用。
2. 将五花肉切成薄片备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入五花肉煸炒至变色。
7. 加入酸菜和辣椒继续煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和醋调味。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 50 分钟至汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的蒜末,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 酸菜中含有酸菜酸,不宜与碱性食物一起食用,如豆腐、牛奶等。
2. 酸菜中含有挥发油和硫化物,易使人引起口臭,因此食用时应适量。
3. 酸菜中含有草酸,易影响钙离子吸收,因此烹调时应注意火候和时间。