【湘菜凉拌芥菜的做法】
湘菜以其独特的口味和烹饪方式赢得了广大食客的喜爱。其中,凉拌芥菜是一道经典的湘菜美食,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是一份凉拌芥菜的做法,供您参考。
材料:
芥菜200克,蒜3瓣,干辣椒2个,生抽2汤匙,白糖1汤匙,醋1汤匙,盐适量,香油适量
步骤:

1. 芥菜洗净,切成长约5厘米的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖、醋和盐翻炒均匀。
5. 加入焯水后的芥菜,翻炒均匀。
6. 加入适量香油,翻炒均匀即可。
凉拌芥菜不仅美味可口,而且营养丰富。芥菜富含维生素C、纤维素和多种矿物质,有助于增强免疫系统,促进肠道蠕动,缓解疲劳。此外,芥菜还含有抗氧化物质,有助于减少自由基对身体的损伤。
希望这份凉拌芥菜的做法能够帮助您制作出一道美味的湘菜美食。