湘菜凉拌腐竹的做法
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成条状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腐竹翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒、黄瓜继续翻炒。
7. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让腐竹入味。
9. 完成后装盘即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 焯水时要保持水温过热,避免腐竹变软烂。
2. 炒制时不宜加太多油,以免油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。