万三猪肘做法

1. 准备食材

- 猪肘肉,去骨去皮,切成小块。
- 姜,切片。
- 大葱,切段。
- 料酒,倒入碗中。
- 酱油,倒入碗中。
- 白糖,加入碗中。
- 淀粉,加入适量水,搅拌均匀,制成酱汁。

2. 将猪肘肉块放入开水中焯水

- 加入料酒,煮一会儿。
- 捞出,沥干水分。

3. 在锅中加入适量油,放入姜和大葱

- 煸炒出香味。
- 倒入酱汁,翻炒均匀。
- 将焯水后的猪肘肉块放入锅中
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
- 转小火,煮至猪肘肉熟透。

4. 收汁

- 加入适量的糖,翻炒均匀。
- 将收好的汁浇在猪肘肉上即可。

注意事项

- 猪肘肉块焯水时,加入料酒和姜片,可以去除表面的腥味。
- 焯水后的猪肘肉块,应该沥干水分,否则会影响口感。
- 酱汁的比例要掌握好,可以保证口感浓郁,酱汁也不会太咸。

完成!

2. 准备食材

- 猪肘肉,去骨去皮,切成小块。
- 姜,切片。
- 大葱,切段。
- 料酒,倒入碗中。
- 酱油,倒入碗中。
- 白糖,加入碗中。
- 淀粉,加入适量水,搅拌均匀,制成酱汁。

2. 将猪肘肉块放入开水中焯水

- 加入料酒,煮一会儿。
- 捞出,沥干水分。

3. 在锅中加入适量油,放入姜和大葱

- 煸炒出香味。
- 倒入酱汁,翻炒均匀。
- 将焯水后的猪肘肉块放入锅中
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
- 转小火,煮至猪肘肉熟透。

4. 收汁

- 加入适量的糖,翻炒均匀。
- 将收好的汁浇在猪肘肉上即可。

注意事项

- 猪肘肉块焯水时,加入料酒和姜片,可以去除表面的腥味。
- 焯水后的猪肘肉块,应该沥干水分,否则会影响口感。
- 酱汁的比例要掌握好,可以保证口感浓郁,酱汁也不会太咸。