小芋头仔是湘菜中常见的食材之一,其口感丰富,味道鲜美,深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍一种小芋头仔的做法,以供参考。
材料:
- 小芋头仔 250 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将小芋头仔去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入小芋头仔块煸炒,煸炒至小芋头仔表面微微变色。
5. 加入料酒,生抽,白糖,鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过小芋头仔为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 20 分钟,直到小芋头仔熟透即可。
8. 关火,盖上锅盖,焖 5 分钟,让小芋头仔入味。
9. 捞出姜片和葱段,翻炒均匀,装盘即可。
小芋头仔煮制时间较长,口感软糯,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下小芋头仔的做法,相信你一定不会失望的。