猪肉炒丝瓜是一道广受欢迎的粤菜。以下是一份简单的做法：
材料：
- 猪肉(瘦)200克
- 丝瓜1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 丝瓜去皮，切成小块。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入肉片煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末，继续煸炒至香味四溢。
6. 加入丝瓜块，翻炒几下。
7. 加入适量清水，没过丝瓜，大火烧开后转小火煮3分钟。
8. 加入鸡精，翻炒均匀。
9. 最后，收汁让猪肉和丝瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项：

1. 炒肉片时，要保持耐心和细心，不要炒糊了。
2. 丝瓜的汤汁较多，在收汁时要掌握好火候，不要让汤汁过于浓稠。
以上就是猪肉炒丝瓜粤菜做法的详细介绍，希望对您有所帮助。