湘菜清炒红薯叶的做法大全
配方:
- 红薯叶 200 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 3-4 个
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 红薯叶用清水泡软,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段和姜蒜末爆香。
4. 加入红薯叶煸炒,煸炒至叶片变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 炒红薯叶时,一定要热锅凉油,这样可以使红薯叶不易碎烂。
2. 炒红薯叶时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 加入糖可以提升红薯叶的甜味,但不宜过多。
4. 鸡精的用量可以适当,不要放太多,以免影响口感。