【大肠炒酸菜】
大肠炒酸菜是一道湘菜经典的做法,既美味又健康。酸菜能够帮助清除大肠的异味,同时大肠也富含蛋白质和营养物质。下面是详细的制作步骤:
材料:
- 大肠 250 克
- 酸菜 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 大肠清洗后切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 酸菜切成小块,青红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的大肠煸炒至变色。
4. 加入酸菜和青红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至酸菜变软,汁液变稠即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家常菜谱。希望您喜欢这道湘菜经典的做法!