湘菜做法大全之土豆片炖肉
配方:
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成厚度约为0.3厘米的片。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆片,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆熟软。
6. 待土豆熟软后,加入适量的食用油和鸡精,搅拌均匀,继续炖煮5-10分钟,直到肉和土豆完全熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 炖煮过程中,要不断查看火候,以免过度烧焦或煮糊。
2. 土豆片可以根据个人口味适量增加或减少。
3. 炖肉时,要加入适量的水,以免肉过于干燥。
4. 炖肉时要掌握好火候,避免过度烧焦或煮糊。