【萝卜牛腩的家常做法粤菜】
【序号】1
【适合人群】适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。
【制作步骤】

1. 准备材料：牛腩、萝卜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将牛腩洗净，切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 萝卜去皮，切成2厘米见方的小块，备用。
4. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入牛腩煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，放入萝卜块，盖上锅盖，大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右，直到牛腩软烂，萝卜入味。
7. 加入适量的盐、糖调味，再焖煮5分钟，即可起锅。
【禁忌】

1. 牛腩属于肉类，含有较高的蛋白质和脂肪，因此消化不良、胃寒、大便干燥者不宜多吃。
2. 萝卜属于蔬菜，含有维生素C和纤维素，但过量食用会影响铁和钙等营养素的吸收，因此孕妇、儿童和老年人应适量食用。
3. 炖煮时应注意火候，过度煮炖会使肉质变得柴硬，口感不佳。
【总结】
萝卜牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常粤菜。制作简单，适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。但应注意食用时不宜过量，避免消化不良等问题。