粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。精美的粤菜食谱不仅具有丰富的营养价值，而且做法窍门简单易懂，适合各种人群食用。本文将介绍一款精美的粤菜食谱——【清蒸鲈鱼】，并详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
【清蒸鲈鱼】
材料：
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，并在鱼身上切几刀，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将蒸锅加水，大火烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，将葱姜蒜摆放在鱼身上，淋上生抽、糖、鸡精，再烧一锅热油，浇在鱼身上即可。
适合人群：
- 鲈鱼适用于各种人群，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人群食用。
- 腌制过的鲈鱼口感鲜美，营养丰富，可以提高口感和营养价值。
禁忌：
- 鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但是同时也含有较高的胆固醇。因此，对于患有高血压、心脏病等疾病的人群来说，应该适量食用。
- 鲈鱼属于海鲜，对于过敏的人来说可能会引起过敏反应。因此，对于有过敏史的人来说应该避免食用。
制作窍门：
- 腌制时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。
- 蒸鱼时不要用蒸锅的蒸汽来加热其他食物，否则会影响食物的口感和营养价值。
- 蒸鱼时可以用热油浇在鱼身上，这样可以增加鱼的香气和口感。
粤菜食谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。本文介绍了一款精美的粤菜食谱——【清蒸鲈鱼】，并详细制作步骤以及适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。