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配方:米豆腐 200 克,猪肉末 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜末 5 克,葱花 5 克,酱油 10 毫升,料酒 10 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水至熟,捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜末、葱花爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒,加入酱油、料酒、糖、鸡精调味,再加入焯水后的米豆腐翻炒均匀。
5. 适量清水煮开,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 米豆腐焯水时,可加入少量盐,防止米豆腐变苦。
2. 炒猪肉末时,加入少量油,防止炒干。
3. 米豆腐和菜肴炒匀后,加入适量的清水煮开,加入淀粉勾芡,翻炒均匀,确保米豆腐口感细腻。