湘菜捆肠的做法

配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪大肠洗净,切成大小适中的块状,入沸水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪大肠块,煸炒均匀,待猪大肠表面变色后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 15 分钟。
5. 收汁收至汤汁浓稠,加入辣椒末翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,炒匀即可出锅。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,任何人群均可以食用。
注意事项:

1. 猪大肠焯水时,可以放入适量的盐或料酒焯水,以去除异味。
2. 炒猪大肠时,可以适量加入少量的食用油,以免过于油腻。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。