湘菜抱子甘蓝的做法
配方:
抱子甘蓝 200 克
蒜末 1 小勺
姜末 1 小勺
红椒末 1 小勺
青椒末 1 小勺
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
油 适量
做法流程:

1. 抱子甘蓝洗净,切成约 2 厘米见方的小块,入开水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入抱子甘蓝翻炒。
3. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖调味,继续翻炒 2-3 分钟,待抱子甘蓝入味后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 抱子甘蓝焯水时,可以加入一些姜片或料酒,以去除腥味。
2. 炒抱子甘蓝时,要尽量保持其口感脆嫩,避免过度炒糊。
3. 调味时,要适量控制盐、鸡精、生抽、老抽、醋的用量,避免过于咸腻或甜腻。