湘菜中羊肚子的做法大全

配方:
- 羊肚子(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒油(适量)
做法流程:

1. 将羊肚子洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入羊肚子块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
6. 加入青红椒块,继续炖煮5分钟,最后加入适量的辣椒油翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是老年人、小孩和患有肠道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 羊肚子一定要焯水,去除表面的污垢和细菌。
2. 炖煮时一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。