配方及做法流程

爆炒毛肚的家常湘菜做法如下:
材料:
- 毛肚 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将毛肚放入锅中,焯水至变软,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的毛肚,继续翻炒。
7. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,继续煮5分钟左右。
9. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有免疫系统疾病的人。
注意事项:

1. 毛肚要焯水至变软,去除腥味。
2. 炒毛肚时要大火快炒,避免过于干燥。
3. 煮毛肚时要加入足够的水,保持其口感和鲜嫩度。
4. 这道菜要加入适量的盐和鸡精调味,以增加口感和营养。