爆炒蛏子王湘菜做法大全
配方:
- 蛏子王 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将蛏子王洗净,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒几下。
5. 加入辣椒,继续翻炒。
6. 加入蛏子王,翻炒几下。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。
8. 煮至蛏子王熟透,加入鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要尽量避免翻炒过度,以免蛏子王炒糊。
2. 蛏子王煮熟后,要及时翻炒均匀,避免过度煮烂。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。