【广州粤菜韭莱炒鸡蛋做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜过敏的人。
【制作步骤】
材料：
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 韭菜洗净，切成小段，备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，下鸡蛋液煎炒至成型，取出备用。
4. 热锅再加入一些油，放入韭菜煸炒至变软。
5. 加入炒好的鸡蛋，炒匀后加盐和生抽调味即可。
【禁忌】
韭菜本身含有辛辣的成分，如果过量食用可能会引起胃部不适和消化不良。此外，韭菜也不适合与某些药物一起使用，如抗生素、阿司匹林等。
【注意事项】

1. 炒韭菜时火候要掌握好，不要炒糊了。
2. 鸡蛋不要吃太多，以免影响消化。
3. 如果韭菜和鸡蛋过敏，或者有特殊体质，建议在制作前咨询医生。
【总结】
韭莱炒鸡蛋是一道简单易做的粤菜，口感鲜美，营养丰富。韭菜和鸡蛋都是常见的食材，搭配起来不仅美味还营养丰富。这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜过敏的人。但需要注意的是，炒韭菜时火候要掌握好，不要炒糊了，同时如果对鸡蛋过敏，或者有特殊体质，建议在制作前咨询医生。