粤菜爆炒鱼肠的做法详细介绍
【制作流程】

1. 清洗鱼肠：将新鲜的鱼肠放入清水中，反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质，直到水变清。
2. 切件：将清洗干净的鱼肠切成大小均匀的件。
3. 腌制：在切好的鱼肠件中加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片等调料，腌制20分钟左右。
4. 爆炒：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鱼肠件煸炒。
5. 调味：加入适量的酱油、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入适量的香菜末，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有肠道疾病的人。鱼肠含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、锌等，有助于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
【禁忌】

1. 患有心脏病、高血压、肝病等慢性疾病的人不宜多吃鱼肠。
2. 鱼肠中含有寄生虫，因此对于没有吃过鱼的人来说，首次食用时要非常小心，以免感染寄生虫。
3. 鱼肠口感鲜美，但易变质，因此在食用时要保存好，避免食用过期变质的食品。
粤菜爆炒鱼肠是一道美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。但是，对于患有慢性疾病和没有吃过鱼的人来说，首次食用时要非常小心，以免感染寄生虫和变质食品。