冬笋炒肉的做法

冬笋是一种营养丰富的蔬菜,它不仅富含纤维素,还可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。同时,冬笋还具有清热解毒的功效,对于夏季炎热的天气来说,是一道很好的清凉食品。
湘菜大师做冬笋炒肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 冬笋100克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 猪肉切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 冬笋去皮、洗净,切成块状备用。
3. 辣椒切成块状,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香。
6. 加入冬笋块,煸炒至变软。
7. 加入炒好的猪肉,加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入盐、鸡精调味。
9. 最后翻炒均匀,收汁即可。
冬笋炒肉是一道湘菜大师都会做的家常菜,口感鲜美,营养丰富,不仅美味可口,而且有助于促进身体健康。