湘菜炒猪大肠的做法大全
炒猪大肠是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,以其口感鲜美、营养丰富而深受食客们的喜爱。炒猪大肠的做法有很多种,以下是其中一种常见的做法,供您参考。
材料:
- 猪大肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 猪大肠清洗干净,用刀在腹部切开一道口子,用水洗净后焯水煮沸去除血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后加入猪大肠煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪大肠为准,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠,猪大肠入味后即可出锅。
7. 炒锅烧热,加入适量的食用油,放入青葱段煸炒出香味后即可出锅。
湘菜炒猪大肠的做法有很多种,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。不管您选择哪种做法,都要保证猪大肠的处理干净,口感鲜美,营养丰富,让您在品尝美味的同时,也能享受到健康的饮食。