川菜中的宫爆腰花是一道备受喜爱的菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 猪腰子 2个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪腰子去籽,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪腰子放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、葱姜蒜末和花椒爆香。
5. 加入炒好的猪腰子,加入糖、盐、生抽、醋和鸡精调味。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:在炒腰花时不宜过久,否则会影响口感。同时,勾芡的量也要掌握好,过多或过少都会影响口感。
以上就是宫爆腰花的制作方法,希望您能够喜欢。