烂肉冰豌豆川菜做法详细介绍
【材料】
- 瘦猪肉(约200克)
- 冰豌豆(约500克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】

1. 将瘦猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 将冰豌豆用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦涩味道。
3. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入冰豌豆,继续煮5分钟左右,直到豌豆熟透。
8. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有肥胖、心血管疾病等慢性疾病的人群食用。
【禁忌】

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、口腔炎等疾病患者应慎食。
2. 冰豌豆中含有嘌呤,有可能引起痛风等疾病,因此患有痛风等疾病的人应该避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该适量食用,以免对身体造成伤害。
【总结】
这道菜是一道川菜,口感鲜美,营养丰富,尤其适合搭配米饭一起食用。烂肉的肉质鲜嫩,加上冰豌豆的清爽口感,让这道菜更加美味可口。同时,这道菜中还含有多种维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进身体健康。