湘菜泡椒鸡爪的配方及做法流程如下:
## 湘菜泡椒鸡爪的配方
- 鸡爪 500 克
- 湘菜泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 湘菜泡椒鸡爪的做法流程

1. 将鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水过的鸡爪,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入泡椒,继续炖煮 10 分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 泡椒鸡爪需要炖煮一段时间,才能让泡椒的味道充分渗透进鸡爪中。
2. 炖煮的时候,要加入适量的水,以免鸡爪煮干。
3. 泡椒鸡爪中含有盐分和泡椒的味道,所以需要适量食用,以免过咸。