湘菜团子肉的做法如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒至均匀。
5. 加入八角、干辣椒,加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
6. 打开锅盖,将团子肉盛出,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮团子肉时,水量要足够,让肉能够完全吸收水分。
2. 煮团子肉时,火候要掌握好,不要煮过头,否则肉质会变得干燥。
3. 煮团子肉时,八角和干辣椒的用量要适中,以免影响口感。