湘菜卤鸭掌是一道口感鲜美、风味独特的湖南家常菜。下面是一份家常做法,供您参考。

1. 准备好所需的食材,包括鸭掌、卤料、葱、姜、蒜等。
2. 将鸭掌清洗干净,用刀在颈部切一道口子,将鸭掌放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 将焯水后的鸭掌捞出沥干水分,放入盆中备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入卤料,煸炒出香味。
6. 将焯水后的鸭掌放入锅中,加入适量的清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮约2小时左右,直到鸭掌变得柔软入味。
8. 最后再开火收汁,让鸭掌入味更加深入。
9. 炖煮好的鸭掌装盘,可以搭配米饭或者面条食用,口感鲜美、营养丰富。
以上就是湘菜卤鸭掌的家常做法,感谢您的阅读。