【西芹炒肉】
西芹是一种常见的蔬菜，口感清脆，富含营养物质。下面是西芹炒肉的粤菜做法，供参考。
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 西芹200克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将西芹洗净，切成小段，备用。
2. 热锅凉油，放入切好的猪肉丝煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉，继续煸炒至肉熟透。
4. 加入切好的西芹段，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮5分钟左右，直至西芹变软烂即可。
【注意事项】

1. 西芹炒之前一定要焯水，去除表面的苦味。
2. 猪肉丝可以稍微腌制一下，口感更好。
3. 炒西芹时要快速翻炒，避免炒糊。
以上就是西芹炒肉的粤菜做法，希望您喜欢。