粤菜鱼头的做法简单又好吃，下面是一个简单的鱼头菜谱，供您参考：
【鱼头豆腐汤】
材料：
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入沸水中焯水，去除腥味，沥干备用。
2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除腥味，沥干备用。
3. 生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鱼头煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，放入料酒，放入豆腐块，大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮10分钟，加入适量的盐、鸡精调味，再煮开即可。
这是一个简单的鱼头豆腐汤菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季食用。
【鱼头蒸鱼】
材料：
- 鱼头1个
- 鱼肉1块
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入沸水中焯水，去除腥味，沥干备用。
2. 鱼肉切成小块，放入沸水中焯水，去除腥味，沥干备用。
3. 生姜切片备用。
4. 蒸锅中加入水，放入鱼头和鱼肉，大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼头和鱼肉，撒上葱花，加入适量的盐、鸡精调味，再煮开即可。
这是一个简单的鱼头蒸鱼菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季食用。
【鱼头炒饭】
材料：
- 鱼头1个
- 米饭1碗
- 瘦肉末100克
- 虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 青豆适量
- 胡萝卜丝适量
- 葱花适量
做法：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入沸水中焯水，去除腥味，沥干备用。
2. 瘦肉末、虾仁和鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末和虾仁煸炒出香味，加入胡萝卜丝和青豆，继续煸炒至熟。
4. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，炒熟备用。
5. 米饭放入锅中，翻炒至粒粒分明。
6. 加入炒好的瘦肉末和虾仁，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精调味，再撒上葱花即可。
这是一个简单的鱼头炒饭菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季食用。