湘菜猪心炒黄瓜的做法大全
湘菜猪心炒黄瓜的配方:
- 猪心:1个
- 黄瓜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
湘菜猪心炒黄瓜的做法流程:

1. 猪心去内脏,清洗干净,切成薄片,用少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 黄瓜去皮,切成段,用少量盐腌制10分钟。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪心,煸炒至猪心变色。
6. 放入黄瓜段,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
猪心炒黄瓜是一道适合任何人食用的菜肴,尤其适合心血管疾病、高血压、高血脂等人群食用。
注意事项:

1. 猪心腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜腌制时间不宜过短,否则会影响口感。
3. 炒猪心时不宜过多地油,以免油腻。
4. 炒黄瓜时不宜过多地盐,以免影响口感。