湘菜牛杂火锅做法视频

配方:
- 牛杂(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 白胡椒粉(适量)
做法流程:

1. 将牛杂切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,翻炒均匀后加入焯水过的牛杂。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至牛杂变软烂后,加入适量的白胡椒粉和醋调味。
6. 最后再加入适量的食用油和葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 适合高血压、心脏病等疾病患者。
3. 适合素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛杂时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 牛杂焯水时要去除血水和异味,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 食用时一定要注意卫生,确保食材新鲜。