粤菜炖羊汤的做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 羊肉：500克
2. 羊肝：200克
3. 羊肚：200克
4. 羊眼：200克
5. 羊肺：200克
6. 姜片：适量
7. 葱段：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
1
1. 胡椒粉：适量
【步骤二】清洗羊肉

1. 将羊肉切成小块，放入清水中反复清洗，去除血水和杂质，直到羊肉表面没有任何污渍为止。
2. 将羊肉放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒和姜片，焯水后捞出备用。
【步骤三】处理羊肝和羊肚

1. 将羊肝和羊肚切成小块，放入清水中反复清洗，去除血水和杂质，直到羊肉和羊肝表面没有任何污渍为止。
2. 将羊肉和羊肚放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒和姜片，焯水后捞出备用。
【步骤四】炖煮羊肉和羊肚

1. 将羊肉和羊肚放入锅中，加入足够的清水，水量应该高出食材表面，加入适量的姜片、葱段和料酒。
2. 启动炖煮锅，炖煮时间为2-3小时，期间需要多次搅拌，以保证羊肉和羊肚炖烂。
3. 炖煮结束后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
【步骤五】准备汤料

1. 将炖好的羊肉和羊肚捞出，放入碗中。
2. 加入适量的汤料，搅拌均匀。
3. 将汤料倒入碗中，即可享用美味的粤菜炖羊汤。
适合人群：

1. 羊肉适合冬季食用，能够增强免疫力，提高身体抵抗力。
2. 羊肝和羊肚适合肝病患者、贫血患者、高血压等疾病患者食用。
禁忌：

1. 羊肉属于热性食物，容易引起胃热、便秘等问题，因此胃热、便秘等患者不宜多吃。
2. 羊肝和羊肚也不适合与辣椒、葱、蒜等辛辣刺激性食物一起食用。
注意事项：

1. 炖煮羊肉和羊肚时，需要多次搅拌，以保证炖烂。
2. 炖煮结束后，汤料中会有一定的油脂，因此需要过滤掉。