(一)制作流程

1. 准备材料：鱼片、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋等。
2. 将鱼片洗净，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3. 把腌制好的鱼片放入淀粉中拌匀，让每一块鱼片都裹上淀粉。
4. 把打好的鸡蛋液倒入淀粉中，搅拌均匀，把鱼片放入鸡蛋液中拌匀。
5. 把拌匀的鱼片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
6. 取出煎好的鱼片，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让鱼片入味。
8. 加入盐调味，再撒上一些香菜末即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有消化不良的人群。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 鱼片中含有蛋白质和胆固醇，故肥胖、血脂高的人群应该适量食用。
(四)总结
粤菜功夫鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作简单易学。它适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有消化不良的人群。但需要注意的是，鱼片中含有蛋白质和胆固醇，肥胖、血脂高的人群应该适量食用。