冷吃带鱼是一道川菜中非常有名的小吃,以其鲜香可口、口感细腻而闻名。如果想尝试制作这道美食,那么一定要尝试正宗的做法。下面是冷吃带鱼的正宗做法川菜,供您参考。
材料:
- 带鱼
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 酱油
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐腌制一段时间。
2. 把腌制好的带鱼块放入热油中炸至金黄色,取出沥干油。
3. 把葱姜蒜切成末,辣椒面切碎。
4. 在锅中加入葱姜蒜末、辣椒面、盐、糖、酱油,翻炒均匀。
5. 将炸好的带鱼块倒入锅中,继续翻炒。
6. 最后加入适量的水,焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠即可。
这样制作出的冷吃带鱼,不仅口感细腻,而且香味扑鼻,让您一次品尝难忘。如果想尝试正宗的冷吃带鱼做法,一定要尝试这道川菜。