冰镇苦瓜川菜做法教程

1. 苦瓜是一种口感清爽的蔬菜,不仅营养丰富,还有一定的药用价值。冰镇苦瓜川菜是一道口感清爽、香辣可口的川菜,非常适合夏季食用。
2. 冰镇苦瓜川菜的制作方法如下:
第一步:将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
第二步:将葱姜蒜切末,加入辣椒油、花椒油、盐、鸡精、醋、糖、生抽、料酒搅拌均匀成调料汁。
第三步:将腌制好的苦瓜片放入碗中,倒入调料汁,拌匀腌制20分钟。
第四步:将腌制好的苦瓜片放入冰镇的水中,冰块越多越好,冰镇20分钟。
第五步:将冰镇好的苦瓜片取出,倒入盘中,撒上葱花和芝麻即可。
冰镇苦瓜川菜不仅口感清爽,香辣可口,而且营养丰富,富含维生素和矿物质,非常适合夏季食用。