湘菜凉拌毛豆做法视频窍门
配方:
- 毛豆 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将毛豆剥壳,切成小段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和适量的水烧开。
5. 把煮好的毛豆倒入锅中,搅拌均匀。
6. 最后,加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和对毛豆不感兴趣的人。
注意事项:

1. 在焯水时要先将毛豆放入开水中焯水,这样可以去除毛豆的苦涩味道。
2. 炒青红椒时要炒至变色,这样口感更好。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。