【川菜排骨土豆做法家庭作文】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。其中,川菜中的排骨土豆是一道非常经典的家常菜,做法简单易学,口感鲜美可口。
步骤如下:
材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的辣椒面,继续炖煮5分钟左右,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
步骤:

1. 将炖好的排骨和土豆块捞出沥干水分,装盘即可。
2. 可以根据个人口味加入适量的葱花或者香菜点缀。
川菜排骨土豆的做法简单易学,口感鲜美可口,是一道非常适合家庭食用的家常菜。