【川菜排骨煮发肉的做法】
制作流程:

1. 排骨焯水,去掉血水,备用。
2. 发肉,切成小块,用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
3. 热锅冷油,放入腌制好的排骨,煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,倒入清水,水量以没过排骨为准。
5. 加入发肉,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮30分钟,直到排骨和发肉熟透。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和工作压力大的人群食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛、哮喘等疾病患者不应食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不应食用,否则可能对胎儿和乳汁分泌产生影响。
3. 发物和辛辣食品不应食用过多,否则可能引起胃肠不适。
注意事项:

1. 发肉需要提前腌制,这样可以让口感更加鲜美。
2. 煮发肉的时间需要掌握好,如果煮得太久,口感会变硬。
3. 排骨需要煎至两面金黄,这样可以让肉质更加鲜嫩。
【总结】
川菜排骨煮发肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。这道菜通过将排骨和发肉一起煮制,不仅口感鲜美,而且营养丰富。适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和工作压力大的人群食用。但需要注意,孕妇和哺乳期妇女不应食用,否则可能对胎儿和乳汁分泌产生影响。发物和辛辣食品不应食用过多,否则可能引起胃肠不适。