川菜火爆双脆正宗做法
【步骤一】准备食材

1. 猪里脊肉,200克
2. 鸡蛋,1个
3. 盐,适量
4. 白胡椒粉,适量
5. 生姜,适量
6. 大葱,适量
7. 大蒜,适量
8. 干辣椒,适量
9. 食用油,适量
【步骤二】腌制猪里脊肉

1. 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋均匀地沾在肉片上。
【步骤三】炒制猪肉片

1. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 将煎好的猪肉片放入锅中,和葱姜蒜末和干辣椒一起翻炒均匀。
【步骤四】调味并翻炒
4. 加入适量的生抽、老抽、醋和糖调味,翻炒均匀。
5. 继续翻炒至猪肉片表面酥脆,汁液浓稠即可。
【步骤五】装盘食用
6. 将炒好的猪肉片装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:

1. 适合素食者和减肥人群。
2. 适合喜欢吃辣椒和口感辛辣的人。
禁忌:

1. 猪里脊肉属于瘦肉,富含蛋白质,但不宜过量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜过多食用。
川菜火爆双脆正宗做法的做法步骤简单易学,但需要腌制猪肉片、炒制猪肉片、调味和翻炒至表面酥脆等步骤,需要一定的时间和精力。