大家好，如果您还对面包上色不好怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面包上色不好怎么弄好吃的知识，包括怎样使面包上色的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 面包不上色什么原因
2. 吐司面包上色做法
3. 怎样使面包上色
4. 烤面包刷什么上色好看

面包不上色什么原因

原因很多，主要有这几种：同一烤盘中，面包胚摆放太紧密或没有按交叉排列，使得很多面胚除了顶部和底部，腰部会受热不均匀，选用的烤盘也是原因，最好用边沿很低的低腰浅烤盘，如果使用中腰或高腰的烤盘，就会使热量传递出现问题，面包腰部不上色，就是热量没有传递到的关系。毕竟普通烤箱是没有对流热循环风功能的

吐司面包上色做法

准备食材：高筋面粉280克，白糖50克，盐3克，奶粉30克，鸡蛋2个90克，牛奶80克，酵母3克，黄油30克。

1.盆中倒入280克高筋面粉，加入50克白糖，放3克盐，把30克奶粉加进去，用筷子混合均匀，再打入2颗鸡蛋，2个鸡蛋的重量在90克左右，用筷子把鸡蛋搅散，用70克的牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅到成絮状，下手揉成面团，不需要揉至光滑，盖上保鲜膜醒面1小时以上，让面筋自然形成。

2.碗中倒入3克的酵母粉，再倒入10克的牛奶，搅拌至酵母粉融化备用。

3.面醒好后，在面团中间挖一个小窝，把酵母水倒进去，用手揉搓，刚开始很黏手，反复揉搓，把酵母粉充分揉进面团里。然后将30克的黄油加入面团里，继续揉搓面团，将黄油充分揉进面团里，多揉一会就不黏手了。再像洗衣服一样揉搓面团，大约20分钟左右，就能揉出一层薄薄的手套膜，这样就可以了。再把面团揉光滑，放入盆中，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

4.面醒发好了，放在面板上，像这样折叠按压排净里面的气体，再搓成长条，分成大小均匀的3个面剂，把面剂揉圆。

5.取出一个面剂，用擀面杖将面剂擀成牛舌状，然后翻个面，将光滑的一面朝下，再折叠，擀成牛舌状，从一头卷起，一边按压两头一边卷，直到卷成我们想要的剂子为止。

6.将剂子放入到吐司模具中，盖上盖子，2次醒发至8分满就可以了。醒发好了，上面铺上油纸，这样方便脱模。

7.烤箱提前预热，开上下火170度，烤30分钟，时间到了取出来，晾至不烫手脱模，我们的吐司面包就做好了，拉丝很长，又非常的绵软，口感也不错呦

怎样使面包上色

最常用的是：液体（新鲜蔬菜或果汁）、粉末（干香料和香草或干蔬菜和水果部分）、果泥（捣碎的蔬菜或水果）。还有其他一些方法，比如浓缩的蔬菜或水果糖浆，或者在Ins上建议的在面团中加入（粉末或草药）注入的油。

使用较大剂量（粉末或液体）时，可能会达到不可食用的程度。想象一下在面团中放入过多的可可粉、肉桂粉或竹炭粉的样子。

烤面包刷什么上色好看

蛋黄液

1.

面包表面刷蛋黄液才油亮。

2.

蛋黄液是将鸭蛋或鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，搅拌均匀。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色作用，刷在糕点顶部，令糕点烤出后顶上呈金黄色，美观又美味。

OK，关于面包上色不好怎么弄好吃和怎样使面包上色的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。