青岛湘菜炒血鸭的做法如下:
配方:
- 血鸭一只(约
1.5kg)
- 湘菜炒米粉200g
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋适量
做法流程:

1. 将血鸭切块,放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 湘菜炒米粉煮熟备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入血鸭煸炒,再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入青红椒丝继续焖煮5分钟。
7. 最后加入适量的醋、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、肝病、肠胃不适等人群食用。
注意事项:

1. 炒血鸭时,要保持血鸭的鲜嫩口感,所以烹饪时间要掌握好。
2. 湘菜炒米粉煮熟备用,避免因为血鸭的热气导致米粉变得不糯。
3. 调味时,要适量控制盐和胡椒粉的用量,避免过于咸腻。