湘菜泡椒牛肉的正宗做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 泡椒:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 青蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将泡椒、姜、蒜切碎,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡椒、姜、蒜、青蒜继续煸炒,加入适量辣椒面,翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖煮10分钟,待牛肉熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群更加适合食用。
注意事项:

1. 炒牛肉时要快速翻炒,避免牛肉炒糊。
2. 泡椒和辣椒的数量要根据个人口味适量调整。
3. 煮牛肉时要加入足够的水,避免牛肉煮干。