湘菜浇汁雄鱼的做法

配方:
- 雄鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将雄鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,放入雄鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入辣椒面,煮至汤汁浓稠,淋上少量热油,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不宜频繁翻动,否则容易散开。
2. 汤汁浓稠度适中,不宜太稀或太稠。
3. 辣椒面的用量要适中,以免影响口感。
4. 食用时不宜过度食用,避免对健康造成不利影响。