湘菜小炒蒸菜的做法
作者:星座大师
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湘菜小炒蒸菜的做法如下:
配方:
- 鲜嫩多汁的黄瓜1根
- 嫩滑嫩滑的鸡蛋2个
- 五花肉100克
- 干豆皮50克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣3-4个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将黄瓜切成细丝,鸡蛋打散备用。
2. 五花肉切成细末,干豆皮切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 热锅凉油,加入蒜瓣、姜片煸炒出香味,加入五花肉末煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝、豆皮丝、青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入打散的鸡蛋液,煸炒至鸡蛋熟透。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入蒸锅中,蒸10-15分钟。
8. 取出蒸好的小炒蒸菜,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 黄瓜丝和豆皮丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免出现结块现象。
3. 蒸好的小炒蒸菜要确保熟透,口感更佳。
4. 炒菜时不宜加太多油,以免影响口感。